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10/24 (大阪) 麹の魅力再発見

2016年10月05日 (水) 20:15

【エコネット近畿 会員イベント情報】

麹の魅力再発見
「麹(こうじ)を日常生活に取り入れて、免疫力を高めよう」
 

微生物の一つである麹は、みそづくりや甘酒、清酒、醤油、酢、みりん等々
日本の食文化には欠かせない存在です。
免疫力を高め、食材を美味しく、食卓に健康を届ける縁の下の力持ち!

<日時> 10月24日(月)10:30~

<会場>MOMO モモの家(吹田市泉町5-1-18)
阪急吹田駅から徒歩5分 JR吹田駅から徒歩12分
地図のURL:http://www.momo-family.org/?page_id=9

<内容>
1、お話「麹の魅力再発見」
醗酵食の健康効果、麹や麹菌について、甘酒や塩麹の作り方の説明、
実際に取り入れる方法など

2、デモンストレーション「マイ麹の作り方」
麹を家庭で作る方法

3、体験「三升漬け」をつくります
参加者の皆さんに 麹+醤油+唐辛子で「三升漬け」という
東北地方の伝統的な漬け床を各自作って持ち帰ります
ピリッとした辛さが冷奴や水餃子のたれ、ごはんのお供まで大活躍!

<講師> 竹村享子さん
「いんやん倶楽部」講師。野菜ソムリエ・薬膳アドバイザー、薬剤師。
奈良のご自宅では、畑や庭で採れた食材を生かし、多様な講座を開いている。

<参加費> 1500円(pico会員1000円ピコマネー使えます)

<持ち物> 筆記具、エプロン、ふきん、三升漬けを持ち帰る容器(400~500mlのガ
ラス瓶)

<申込み・問合せ>
NPO法人環境情報ステーションpico
TEL.06-6886-5997 FAX.06-7174-1159
E-mail pico@pico-jp.net
 
麹

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